辣椒日灼病是強光照射引起的生理病害，隨著氣溫的升高，辣椒易發生日灼病。強光直接照射果實后，發病初期出現白色圓形或近圓形小斑，病部表面變薄，組織壞死發硬；后期腐生菌侵染，長出灰黑色霉層而腐爛。辣椒栽植過稀或管理不當，使辣椒的果實暴露在陽光下，引起果實局部過熱，或是盡管果實隱藏在葉片下，但由于散射光聚光到果實，造成果實局部過熱，而發生日灼病；早晨果實上出現大量露珠，太陽照射后，露珠聚光吸熱，致果實灼傷；一般葉片遮陰不好，土壤缺水或天氣干熱過度、雨后驟晴都可引起日灼病日灼病。

病因： 日灼果是強光直接照射果實所致，故果實日灼斑多發生在朝西南方向的果實上。這是因為在一天中，陽光最強的時間是午后1：00～2：00時，此時太陽正處于偏西南方向。日灼斑的產生是由于被陽光直射的部位表皮細胞溫度增高，導致細胞死亡。有時果實日灼斑發生在果實其他部位，這往往是因雨后果實上有水珠，天氣突然放晴，日光分外強烈，果實上水珠如同透鏡一樣，匯聚陽光，導致日灼，這種日灼斑一般較小。
防治措施：
1.實行南北向栽培，使果面少受陽光直射。
2.要適時灌水，尤應在結果后及時均勻澆水防止高溫為害，澆水應在8～10時進行。
3.合理密植，保持一定大小的葉面積，使葉片對果實進行遮光，或與高桿作物間作，避免果實暴露在陽光下。
4. 加強肥水管理，使枝葉繁茂，壯而不過旺，穩健生長。根外追肥，噴灑鈣鎂鋅肥，促進椒果鈣元素的吸收，每5～10天1次，連噴2～3次，能增強果實的防日灼的能力。
5. 及早摘除病果，防止病菌感染。
6. 加強病蟲防治，及時防治“三落”病，防止植株早期落葉，利用葉片保護果實，以減少日灼果發生。
7. 采用遮陽網覆蓋，避免太陽光直射果實。